FASTOCHERIE : VELOUTE DE POIREAUX
Après une over-dose de citrouille et de bonbons, j'ai un bon velouté de poireaux à vous proposer.
(Pour 4 gros veloutovores ou 6 petits).
Ingrédients :
4 poireaux
5 pommes de terre
2 cubes "maggi-ques" de bouillons de vollailles
trois cuillères à soupe de crème fraîche
60 cl de lait (ce qui fait 600 ml pour les non-matheux ;-))
60 cl d'eau (toujours 600ml ça ne change pas !)
un bon morceau de beurre
une touchette de sel...
Préparation :
Après avoir retiré les feuilles trop vertes et dures des poireaux et les avoir lavés (pas les feuilles le blanc !!), on les émince. On épluche, lave et coupe en carré les patates.
Dans une casserole (ou une cocotte), on fait revenir les poireaux dans le beurre 3 à 4 mn, on y ajoute nos patates pendant 2 à 3 mn, puis l'eau et le lait ainsi que les cubes. et on laisse pendant une bonne trentaines de minutes (soient 180 secondes pour les Matheux, comme ça pas de jaloux ! ).
Une fois le tout bien cuit on passe à la moulinette - que les défenseurs de légumes se rassurent ils ne sentent rien ! - on ajoute la crème fraîche, on vérifie le sel. Et si il faut on peut ajouter encore un peu de liquide (eau ou lait) suivant l'onctuosité voulue.
Et ensuite ?
Ba ensuite on déguste !!